9月13日(金) 12:45~13:30
講演要旨
総人口が減少する中、高齢者人口は2042年まで増加し、それに伴い老人施設は増加傾向にある。現状病院、施設の給食現場従事者は継続的に不足しており、栄養士、調理師を除く現場従事者の年齢割合は55歳以上が7割を超えていることから、調理工程そのものを改善することが必急務であり、その対策として完調品の必要性についてお話しをしたいと存じます。
山口 浩司 氏
スリーマウス株式会社
代表取締役
プロフィール
1980年 | 外食チェーンに学生社員で入社し、学生店長として着任 |
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1981年 | 学生店長時に大学卒業 |
1984年 | 5店舗の店長経験後、スーパーバイザーに配属 |
1986年 | 店舗開発部に配属 |
~1995年 | 9年間で東北~沖縄地区まで担当し、40店舗出店 |
1996年 | 営業部、事業統括部に異動 |
2000年 | 九州・中国営業部長に着任 |
2009年 | 給食委託会社に入社 |
2015年 | スリーマウス株式会社設立 |